#Filokörbchen mit Lachs und Dill-Creme-fraiche

Filokörbchen mit Lachs und Dill-Crème-fraîche

Zubereitungszeit: 40 Min.
Schwierigkeitsgrad: ganz einfach

3 EL Butter
etwas Butter (zum Fetten)
2 Strudelteigblätter (Filo- oder Yufkateig; aus dem Kühlregal, aus 250-g-Packung)
200 g Lachsfilet (ohne Haut)
1 EL Öl
Salz
Pfeffer
½ Bund Dill
100 g Crème fraîche
1–2 TL Zitronensaft
1 Minirömersalat
grober schwarzer Pfeffer

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: s. Hersteller). 3 EL Butter in einem kleinen Topf schmelzen. 4 nicht nebeneinanderliegende Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) fetten.
Teigblätter in jeweils ca. 10 Rechtecke schneiden. Je 5 Teigblätter mit flüssiger Butter bestreichen und in je 1 Mulde legen. Im Backofen 10–12 Minuten backen. Herausnehmen und ca. 5 Minuten im Blech ruhen lassen.
Dann aus der Form lösen.
Lachsfilet abspülen, trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filet darin von jeder Seite ca. 3 Minuten kräftig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dill waschen, trocken schütteln, Fähnchen abzupfen und fein schneiden.
Crème fraîche, Zitronensaft und Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat putzen, waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Lachsfilet leicht zerzupfen. Filokörbchen mit Salat, Lachs und Dillcreme füllen. Mit grobem Pfeffer bestreuen.

Rezept aus LECKER 12/2012